Confiture Extra Bio Artisanale Raisin cépage Malbec Sucre de Canne

Originaire du Sud-Ouest, le Malbec ou Côt est un cépage rouge réputé pour sa puissance et sa rusticité. En Touraine, ce cépage Malbec est moins tannique que sur Cahors. Il a trouvé sa typicité et sa zone de prédilection notamment dans la vallée du Cher au coeur de l’appellation Touraine.

Le cépage Malbec produit des vins corsés, à la robe foncée, avec une palette d’arômes fruités (mûre, groseille, prune), voire floraux (violette) avec des notes épicées (poivre, réglisse).  

Les raisins de cépage Malbec sont cultivés sur différentes parcelles d’agriculture biologique et biodynamique du vignoble du domaine de Montcy à Cheverny. Dès leur récolte, sur place les raisins sont transformés en confiture bio, les quelques ingrédients utilisés étant tous issus de l’agriculture biologique.

 Cette confiture est produite artisanalement, en petites quantités, pour garantir une qualité exceptionnelle. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et cuits lentement pour préserver toute leur saveur et leurs bienfaits. Sans additifs ni conservateurs, elle est le choix idéal pour ceux qui recherchent des produits sains, naturels, et respectueux de l'environnement.

Conseil de dégustation

Cette confiture se distingue par ses notes florales et fruitées, avec des arômes de baies noires typiques des raisins Malbec. En bouche, la rondeur et la finesse de la confiture évoquent les meilleurs vins rouges de la région, offrant une expérience gustative unique et raffinée.

1. Accord mets et confiture :

La confiture bio artisanale au raisin Malbec est un délice à savourer avec une variété de mets.

- Avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Brie, son caractère riche et fruité apporte une touche sucrée qui équilibre parfaitement la puissance des fromages

- Avec la douceur d’un chèvre frais de notre région, son goût fruité et légèrement tannique contraste délicieusement.

. Elle accompagne également très bien les viandes froides comme le magret de canard fumé ou un pâté de campagne.

La polyvalence de cette confiture artisanale incite à explorer différents accords gustatifs.

2. Petit déjeuner gourmand :

Sur une tranche de pain grillé, cette confiture révèle toute la complexité des arômes du raisin Malbec, offrant une expérience gustative à la fois douce et intense. Essayez la également sur des crêpes, des gaufres ou des scones pour un petit déjeuner gourmand et raffiné au goût de la Touraine

3. Desserts :

Incorporez cette confiture dans vos desserts pour ajouter une note fruitée et originale.

Elle peut être utilisée pour garnir un fond de tarte, napper un cheesecake, tartiner une simple génoise pour un gâteau roulé ou encore accompagner une panna cotta.

Son utilisation pour napper la tarte vigneronne aux pommes de Touraine mérite d'être soulignée.

Son goût unique apportera une profondeur aromatique à vos créations sucrées.

RECETTE DE LA TARTE VIGNERONNE

La tarte vigneronne, spécialité de la Touraine, est une tarte aux pommes classique, enrichie d'un nappage qui rappelle les saveurs du terroir viticole. En utilisant la confiture bio artisanale de raisins Malbec, vous apportez une dimension supplémentaire à ce dessert emblématique, en combinant la douceur des pommes avec les arômes riches et fruités du raisin Malbec.

1. Préparation de la tarte :

Commencez par préparer la tarte aux pommes traditionnelle. Étalez une pâte brisée ou sablée dans un moule, puis disposez des lamelles de pommes finement tranchées en rosace, recouvrant toute la surface. Saupoudrez les pommes d'un peu de sucre pour les caraméliser légèrement à la cuisson, et enfournez la tarte jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la pâte dorée.

2. Préparation du nappage au Malbec :

Une fois la tarte cuite, c'est le moment de sublimer votre dessert avec le nappage à la confiture de raisins Malbec. Faites chauffer doucement la confiture au bain-marie ou à feu doux, juste assez pour la liquéfier légèrement sans altérer ses arômes. Ce nappage chaud permettra de l’étaler facilement et d’enrober les pommes d'une fine couche brillante et parfumée.

3. Application du nappage :

À l'aide d'une cuillère, nappez généreusement les pommes avec la confiture de raisins Malbec. Veillez à bien recouvrir chaque tranche pour qu'elles absorbent pleinement la richesse des arômes du Malbec. Ce nappage ajoutera non seulement une brillance appétissante, mais aussi une profondeur gustative qui élèvera la simplicité de la tarte aux pommes à un niveau supérieur.

4. Dégustation :

Servez la tarte vigneronne aux pommes nappée de confiture de raisins Malbec tiède ou à température ambiante.

Vous pouvez également ajouter une touche gourmande en la servant avec une crème fouettée légère ou une boule de glace à la vanille, dont la douceur se mariera harmonieusement avec les notes fruitées et légèrement tanniques du nappage.

Commandez dès maintenant cette confiture de raisin cépage Malbec afin de mettre en oeuvre votre créativité culinaire. 

Cette pure gourmandise est une véritable invitation à redécouvrir le plaisir des produits authentiques, c'est aussi une idée-cadeau originale prête à offrir en solo pour une petite attention, ou qui trouvera sa place dans un panier gourmand garni de spécialités de notre région.