Néogourmets : l'artisanat sain et gourmand
L’excellence de Touraine sans sucre ajouté ! Croquez dans des biscuits artisanaux Néogourmets, sains et gourmands, nés du savoir-faire de chefs passionnés.
L’aventure Néogourmets : un défi familial
Tout ne commence pas dans un laboratoire, mais au cœur de la cuisine familiale de Gaëlle et David. Lorsqu'un impératif de santé oblige Gaëlle à supprimer radicalement les sucres rapides de son alimentation, la famille se retrouve face à un véritable défi. Passionnés de gastronomie, ils refusent de sacrifier le plaisir. Ils découvrent rapidement qu'il est possible de se régaler au quotidien avec des recettes naturellement sucrées par les fruits, sans aucun sucre ajouté.
Cependant, à l'heure du goûter des enfants, le constat en magasin est sans appel : impossible de dénicher un biscuit à la fois sain, gourmand et à la composition irréprochable. Fidèles à leur ténacité, Gaëlle et David décident de créer ce qui manque tant à leurs étagères. Après de nombreux essais et des fournées manquées à répétition dans leur garage, l'idée de Néogourmets prend vie en 2018 à Saint-Cyr-sur-Loire : réinventer la biscuiterie artisanale avec une transparence absolue.
Une biscuiterie et une chocolaterie d'exception
Le choix d'ingrédients bruts et sans artifices
L'ambition de Néogourmets bouscule les codes de la biscuiterie traditionnelle. Chaque recette exclut strictement les sucres ajoutés, les édulcorants et les sirops de substitution industriels. Pour offrir une douceur authentique, l'atelier s'appuie sur le sucre naturellement présent dans les fruits (dattes, pommes, caroube).
La marque privilégie les matières premières brutes et non transformées : des farines semi-complètes ou complètes d'origine française ou européenne, des huiles vierges et une poudre à lever sans phosphates, identique à celle de nos cuisines. Presque toute la gamme de biscuits artisanaux sucrés et de chocolats est certifiée BIO par Ecocert. Seule exception à la règle : la gamme apéritive sublime les fromages d'exception de Rodolphe Le Meunier, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Fromagers, installé à La Croix en Touraine.
Une exigence poussée jusqu'à la fève de cacao
La gourmandise appelant le chocolat, Néogourmets a choisi de devenir l'un des rares ateliers à maîtriser la méthode "Bean to Bar" (de la fève à la tablette). Seuls 2 % des chocolatiers à travers le monde travaillent ainsi, directement à partir des fèves de cacao sélectionnées. Cette rigueur permet de créer des chocolats d’une pureté absolue, que l'on retrouve également intégrés avec audace dans leurs créations biscuitières pour le bonheur des petits et des grands.
La rencontre de la science culinaire et de la Haute Gastronomie
Pour donner à ce projet toute sa dimension gastronomique, la famille s'est entourée de deux pointures de la cuisine moderne : le Chef doublement étoilé Thierry Marx et le chimiste culinaire Raphaël Haumont.
Ensemble, ils unissent l'innovation scientifique et le savoir-faire culinaire pour prouver que la santé et le plaisir intense peuvent parfaitement s'équilibrer. Du pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson traditionnelle et au refroidissement naturel, chaque étape reste artisanale et maîtrisée à la main par une équipe locale de passionnés au sein de leur atelier tourangeau agrandi.
Les engagements de Néogourmets : du bon, du sain, zéro compromis
- Zéro sucres ajoutés et sans édulcorants : des listes d'ingrédients courtes, compréhensibles et une douceur uniquement issue des fruits pour des pauses sans culpabilité.
- Gamme inclusive (sans gluten, sans lactose) : des recettes pensées pour les besoins des enfants et des familles, faciles à repérer pour le goûter de chacun.
- Fabrication 100 % locale : un atelier à taille humaine en Indre-et-Loire, des circuits courts et des emballages écoresponsables entièrement recyclables.
Pourquoi Le Cadeau Gourmand a sélectionné Néogourmets ?
Chez Le Cadeau Gourmand, ma mission est de dénicher des artisans qui font vibrer le terroir de la Vallée de la Loire tout en apportant un vent de nouveauté. Mon coup de cœur pour l'équipe de Néogourmets a été immédiat : leur audace prouve qu'un produit sain et bénéfique pour la santé peut être une véritable pépite de haute gastronomie.
J'ai choisi de mettre en avant leurs créations sur ma boutique en ligne pour trois raisons essentielles :
- Un ancrage local et artisanal fort : une fabrication à taille humaine, menée à la main en Indre-et-Loire, qui valorise des talents locaux incontournables comme le fromager Rodolphe Le Meunier.
- Une démarche engagée unique : des recettes bio ou naturellement vertueuses, épurées et totalement inclusives (proposant des options vegan, sans gluten ni lactose) pour que chacun puisse se faire plaisir sans compromis.
- La signature des grands chefs : des textures et des équilibres aromatiques parfaits, nés de la collaboration avec le Chef Thierry Marx, qui hissent le biscuit de tous les jours au rang d'expérience d'épicerie fine d'exception.
Les spécialités de Néogourmets à découvrir sur notre boutique
Pour agrémenter vos apéritifs, vos pauses thé ou vos desserts laissez-vous séduire par notre sélection rigoureuse :
- Biscuits Apéritifs Courgettes et Épices Mexicaines : une alliance vibrante et végétale à base de haricots rouges, 100 % vegan, signée Thierry Marx.
- Biscuits Apéritifs au Fromage Chèvre et Romarin : le mariage subtil du fromage affiné de Touraine par Rodolphe Le Meunier et des notes boisées du romarin.
- Biscuits Apéritifs Vegan Betterave et Épices : le croquant des légumineuses rencontre la douceur de la betterave et la puissance du Tikka Masala.
- Sablés Vegan Bio Artisanaux Figue Noisettes : un biscuit croquant et fondant, idéal pour l'heure du thé ou du dessert, sucré exclusivement à la datte.