Terrine de Canard au Poivre Vert Artisanale et Authentique

Des ingrédients sélectionnés pour leur qualité supérieure

Pour garantir une saveur irréprochable, les viandes sont rigoureusement sélectionnées. Le canard, tendre et riche, se marie avec des morceaux de porc Roi Rose de Touraine qui apportent une texture fondante. Le poivre vert dévoile des notes végétales et citronnées qui viennent équilibrer les saveurs. 

 L'association du poivre vert, plus frais et plus végétal que le poivre noir souvent utilisé, confère à cette terrine une délicate pointe d'épice.

Chaque ingrédient joue un rôle essentiel pour offrir un équilibre parfait. L’association du canard, du porc et du poivre vert confère à cette recette une harmonie savoureuse. Ce choix subtil fait de la terrine un mets d’exception.

La fabrication artisanale par un maître artisan charcutier

Patrick Bourreau élabore cette terrine dans la cuisine de sa conserverie installée à Truyes, au coeur de la Touraine.

Le processus artisanal reflète un savoir-faire unique. La fabrication artisanale de la terrine de canard au poivre vert repose sur des méthodes traditionnelles et rigoureuses. 

Les étapes de préparation débutent par le hachage des viandes. Il veille à obtenir une texture homogène tout en conservant les arômes naturels des ingrédients. Une fois les viandes mélangées au poivre vert, la cuisson lente révèle toute la richesse des saveurs.  

Ce respect des techniques ancestrales permet de préserver l’authenticité et la qualité du produit final.

L'apport de l'origine locale de cette terrine

La fabrication artisanale privilégie des matières premières de qualité supérieure, le plus souvent possible issues de circuits courts. Ce choix s’inscrit dans une démarche durable et responsable, tout en offrant des saveurs authentiques qui séduisent les amateurs de gastronomie.

L'importance de l'origine locale est soulignée par au moins deux impacts:

- la réduction de l'empreinte carbone pour l'approvisionnement des ingrédients produits à proximité et pour le produit fini  la réduction du transport, la distance entre la conserverie située à Truyes et Le Cadeau Gourmand à Cigogné est très courte (moins de 7 km),

- le soutien à l'économie locale aussi bien pour les éleveurs que les artisans producteurs,

- la garantie de qualité dont la fraîcheur des matières premières locales qui n'ont pas eu à être transportées sur de grandes distances.

Conseils de dégustation de cette terrine de canard au poivre vert

Les idées de présentations à l'apéritif

Lors d’un apéritif entre amis, la dégustation de la terrine devient un véritable sujet de conversation. Ce mets savoureux contribue à créer un moment de partage et de convivialité. Des souvenirs mémorables sont en train de s'écrire.

Les accompagnements jouent un rôle essentiel dans la dégustation:

- des toasts grillés tartinés de terrine avec une pointe de confit d'oignons qui va rehausser la douceur de la terrine,

- des tartines de pain de campagne donnent une texture contrastée, elles pourront être accompagnées de lamelles de cornichons, 

- quelques tranches de crudités comme le concombre ou le radis apportent une légèreté bienvenue avec une touche de fraîcheur.

Une présentation originale en verrine est aussi possible. Des morceaux de terrine sont accompagnés de crudités de différentes couleurs: dés de concombre ou de betterave, carottes rappées et tomate cerise. 

Les accords mets vin de Loire

Des accords mets vin peuvent être proposés pour sublimer la dégustation.

Un vin blanc sec, cépage Chenin comme un vin tranquille blanc sec AOC Vouvray équilibre les saveurs.

Un vin rouge léger, avec une touche fruitée comme un vin rouge AOC Touraine, cépage Gamay frais, léger au palais, avec des notes de fruits rouges et une finale épicée s'harmonise avec les saveurs raffinées de la terrine. 

Enfin, testez avec d'autres vins de Loire, voire de la bière artisanale ou un jus de fruit et laissez parler votre créativité. 

Des idées de recettes intégrant la terrine dans un plat

Elle peut également briller lors d’un repas festif, en ouverture ou même en plat principal, accompagnée d’une salade croquante. 

Tartinez la sur une baguette fraîche pour un encas savoureux et rapide ou un pique-nique.

Les conseils de conservation

Pour une conservation optimale, placez le bocal de terrine ouvert dans un contenant hermétique au réfrigérateur. 

Les bocaux, avant leur ouverture, se conservent au mieux dans un endroit sec et frais. 

Respectez la date de durabilité minimale (DDM) indiquée sur l'emballage pour profiter pleinement des saveurs.

Pourquoi choisir cette terrine?

Soulignons les points forts de cette terrine que sont la qualité des ingrédients et le savoir-faire artisanal.

 La supériorité de cette terrine artisanale est sa recette unique. 

Cette terrine se caractérise par une texture raffinée et ses saveurs équilibrées. Sa texture fondante et homogène est en rapport avec le mode de préparation de la viande crue de canard et de porc, de leur association subtile.  L'équilibre des saveurs est crée entre le goût frais du poivre vert et la richesse des viandes.

Les valeurs artisanales et la transparence de la fabrication

Les engagements de l'artisan producteur en matière de qualité et d'éthique sont à rappeler. Il travaille dans le respect des traditions culinaires françaises, avec l'utilisation d'ingrédients de qualité, traçables et le plus possible locaux, sans aucune utilisation d'additifs artificiels.

 Où acheter la terrine de canard au poivre vert?

Commandez, dès maintenant, sur cette boutique en ligne Le Cadeau Gourmand, en quelques clics votre achat est validé. Le paiement par carte bancaire est sécurisé via Scellius La Banque Postale. 

Cette terrine peut être ajoutée à tous les paniers gourmands garnis présentés sur le site. Il vous suffit de mettre la terrine dans votre panier, tout comme le coffret gourmand de votre choix. Avant de clôturer la commande, précisez dans le Champ commentaire votre souhait d'intégrer le pot de terrine au coffret choisi.

Pour la France entière, vous avez le choix du mode livraison: soit retrait en point relais, soit directement à domicile avec ou sans signature. 

Enfin, pour 37 communes du département de l'Indre et Loire (voir conditions de livraison), profitez de la livraison gratuite de proximité qui est organisée, chaque vendredi matin.

Si vous avez besoin d'information complémentaire, le service client est à votre écoute. 

Dès la validation de votre commande, sa préparation se met en oeuvre. Tous les contenants en verre sont soigneusement protégés par un calage en fibre de bois. 100% naturelles elles sont produites localement par la Fibrerie de Touraine.