Tapenade noire artisanale aux Câpres et Anchois

Un voyage au cœur des saveurs méditerranéennes

La tapenade est un classique indémodable, mais tout est dans l'équilibre des proportions. Dans cette recette l'olive noire est reine (75 %), travaillée avec patience pour conserver tout son caractère.

L'alchimie entre l'olive, le câpre et l'anchois

La force de cette spécialité réside dans la sélection de ses ingrédients. La pâte d'anchois (4 %) apporte la note saline et profonde, tandis que les câpres (5 %) viennent offrir une vivacité bienvenue. L'ensemble est lié par une huile d'olive vierge extra, créant une pâte onctueuse et intense, qui réveille instantanément les papilles.

Un savoir-faire artisanal de l'Atelier Bernard Marot

Élaborée au sein de l'Atelier Bernard Marot (44260 Malville), cette tapenade est le fruit d'une maîtrise traditionnelle. L'absence d'artifices inutiles permet aux ingrédients de s'exprimer pleinement. C'est la garantie d'un produit authentique, conçu avec le respect du produit brut.

Comment déguster notre tapenade noire?

La tapenade n'est pas réservée au simple toast à l'apéritif. Sa complexité aromatique en fait une véritable alliée en cuisine.

L'art de l'apéritif et des verrines

Servez-la sur des toasts croustillants ou, pour plus de fraîcheur, en verrine sur un lit de tomates confites à l'huile. La douceur de la tomate viendra arrondir les notes salines de l'anchois pour un contraste des plus gourmands.

En cuisine: un atout gastronomique

Ne vous arrêtez pas à l'apéro! Utilisez cette tapenade comme un excellent fond de tarte pour une tarte fine à la tomate, ou étalez-en une fine couche sur un poisson grillé juste avant de servir. Le passage à la chaleur libérera les arômes de l'ail et de l'olive, transformant un plat simple en une création digne d'un restaurant.

Informations produit et qualité

• Format: bocal en verre recyclable 100 g.
• Origine: fabrication artisanale par Atelier Bernard Marot, 44260 Malville.
• Composition:  la liste complète des ingrédients et les valeurs nutritionnelles sont détaillées dans l’onglet « Ingrédients ».
• Allergènes: traces possibles de crustacés, fruits à coque, lait, mollusques, moutarde, œuf, poisson, sésame.
• Conservation: à conserver à température ambiante. Après ouverture, placer au réfrigérateur (0° à 4°C) et consommer rapidement.
• Qualité: une Date de Durabilité Minimale (DDM) est indiquée sur chaque verrine pour garantir une dégustation optimale.

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