Tartinable aux Cèpes, Bolets et Parmesan
4,20 €
TTC
Succombez à la profondeur boisée de ce tartinable aux Cèpes, Bolets et Parmesan. Avec une généreuse composition de 40 % de champignons, cette recette artisanale est une véritable immersion au cœur du sous-bois. La texture onctueuse, subtilement relevée par la puissance du véritable Parmigiano Reggiano (10 %), crée un équilibre parfait entre terre et terroir.
C’est un concentré d'umami qui transforme chaque bouchée en un moment gastronomique. Ajoutez cette merveille à votre panier pour sublimer vos apéritifs ou apporter une touche de noblesse à vos plats chauds.
Le conseil d'Isabel: Pour un accord d'exception, servez ce tartinable tiède sur une bruschetta frottée à l'ail, accompagnée d'un vin rouge structuré, comme un Chinon dont les notes fruitées soutiendront la puissance du parmesan.
La symphonie des sous-bois et du Parmesan
Ce tartinable n'est pas qu'une simple purée de légumes, c'est une création pensée pour les palais exigeants. L'alliance entre la terre (les champignons) et le caractère affirmé du fromage italien crée un relief gustatif rare.
Une richesse forestière intense
Le secret de cette intensité réside dans sa teneur exceptionnelle en champignons : 40 %. Nous avons marié les bolets jaunes, les cèpes et les pholiotes pour offrir une complexité aromatique : la douceur du bolet rencontre le parfum boisé et racé du cèpe. C'est le goût authentique de la forêt, mis en pot avec tout le savoir-faire de l'Atelier Bernard Marot.
L'élégance du Parmigiano Reggiano
Pour parfaire cette base végétale, nous avons intégré 10 % de véritable Parmigiano Reggiano. Ce fromage d'appellation, vieilli avec patience, apporte cette touche saline et "umami" qui prolonge les saveurs en bouche et apporte une longueur inégalée. C'est l'ingrédient qui transforme un apéritif simple en une expérience gourmande.
Comment sublimer ce tartinable ?
La force de cette recette réside dans sa dualité : elle est délicieuse froide, mais exceptionnelle dès qu'elle est chauffée.
L'art de l'apéritif
En tartinade classique, disposez-la sur des tranches de baguette de tradition grillées ou des gressins fins. Vous pouvez également l'intégrer en verrine, surmontée d'une petite noisette torréfiée pour le croquant.
En cuisine : une touche gastronomique
N'hésitez pas à jouer la carte du chaud :
• En sauce : délayez une cuillère de tartinable dans une crème fraîche légère pour napper des pâtes fraîches ou un risotto.
• En accompagnement : servez-le tiède en accompagnement d'une volaille fermière ou d'une pièce de bœuf pour une sauce minute riche en goût.
100 g
photo non contractuelle
3 Produits
Ingrédients
Champignons 40 % (bolets jaunes 18 %, cèpes 12 %, pholiotes), crème fraîche, pois chiches, Parmigiano reggiano 10 %, sel, épices et aromates, épaississant : agar agar, acidifiant : acide lactique.
Traces possibles de crustacés, fruits à coque, mollusques, moutarde, oeuf, poisson, sésame.
Informations nutritionnelles / 100 g
| Energie | 157 kcal 657 kJ |
| Matières grasses | 10,9 g |
| dont saturées | 6,7 g |
| Glucides | 7,4 g |
| dont sucres | 1,1 g |
| Protéines | 6,6 g |
| Sodium | 1,3 g |