Atelier Bernard Marot : tartinables de la mer et du potager

L’héritage d’une conserverie familiale : de Crozon à Malville

Une aventure humaine sur quatre générations 

Tout commence en 1951, lorsque Bernard Marot fonde sa petite conserverie à Crozon, à la pointe de la Bretagne. Portée par la passion du goût, l'aventure s'est transmise de père en fils, jusqu'à l'arrivée d'Anne-Sophie Marot qui a repris les rênes en 2022. Aujourd'hui installée à Malville, près de Nantes, l'entreprise familiale combine l'histoire de ses aînés à une vision moderne de l'épicerie fine.

Le retour à la conserverie : un engagement anti-gaspillage 

Si l'atelier a connu l'essor du marché frais, Anne-Sophie Marot opère aujourd'hui un retour aux sources stratégique. En relançant le métier historique de la conserve artisanale, l'entreprise s'inscrit dans une démarche anti-gaspillage forte. Ce mode de conservation durable permet d'atteindre une durée de 3 ans tout en préservant des recettes variées, cuisinées à partir de produits frais et locaux. Un savoir-faire qui traverse le temps pour offrir le meilleur de la mer et du potager, sans aucun compromis.

Une signature solidaire pour une agriculture paysanne

L'art du tartinable et de l'apéro partagé 

Si la mer est l'ADN historique de l'entreprise, l'Atelier Bernard Marot excelle aujourd'hui dans l'art de cuisiner le potager. Les légumes sont mis à l'honneur à travers une gamme végétarienne innovante et colorée, pensée pour des moments de partage authentiques. Chaque recette est travaillée pour préserver la fraîcheur et la texture des ingrédients, offrant une alternative gourmande et végétale incontournable pour vos apéritifs.

Un engagement RSE ancré dans le territoire de Malville

 Une localisation stratégique au service de la fraîcheur 

Installée près de Nantes, l'entreprise bénéficie d'une position idéale entre terre et océan. Cette proximité permet un approvisionnement quotidien en poissons frais et fluidifie les échanges avec les partenaires locaux. 

Toujours en quête d'innovation durable, l'atelier prépare un audit pour obtenir l'exigeant label RSE (PME+) de la Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France.

 Le réemploi du verre et la revalorisation locale 

Pour réduire son impact environnemental, l'entreprise collabore activement avec la filière Bout à Bout afin de développer le réemploi de ses contenants en verre. 

Dans une même démarche de solidarité territoriale, l'Atelier tisse des liens avec les maraîchers locaux pour valoriser leurs surplus de production, transformant leurs excédents de récoltes en savoureuses soupes et tartinables.

Une politique humaine et familiale

Le respect des hommes au cœur de l'atelier

Fidèle à ses valeurs fondatrices, l'entreprise veille au bien-être de ses 40 salariés en proposant des conditions de travail rares dans l'agroalimentaire : aucun horaire de nuit ni de week-end. Cette politique managériale familiale se traduit par une grande stabilité des équipes, une adaptation humaine des plannings, une mutuelle prise en charge à 100 % et le versement d'une prime de partage de la valeur annuelle.

Une alimentation engagée et respectueuse

Une production locale et maîtrisée

En fabriquant l'ensemble de ses recettes à Malville, l'Atelier Bernard Marot préserve un outil de production local et performant. Cette proximité immédiate avec la mer et le terroir nantais permet une maîtrise totale de la transformation. Elle assure aux gourmets des produits sains et riches en goût, dignes des meilleures tables d'épicerie fine.

L'art des rillettes artisanales et des soupes cuisinées

L’épicerie a su se diversifier pour offrir une palette de saveurs uniques. Des rillettes de la mer onctueuses aux soupes de poissons et crustacés mijotées avec soin, chaque création reflète une identité culinaire qui associe la tradition maritime à une créativité moderne. Chaque pot que vous dégustez est le fruit de cet engagement : un soutien concret aux filières du Grand Ouest et une promesse de qualité pour votre santé.

Retrouvez les créations de l'Atelier Bernard Marot dans nos sélections :

- Coffret Terroir : Rillettes de Tours et Délices Bretons

- Coffret Gourmet : Vouvray Pétillant AOP et Délices de la Mer

- Coffret Saveurs du Sud : le trio apéritif artisanal

Le conseil d'Isabel : pour un apéritif réussi, je vous suggère de servir les rillettes de l'Atelier sur les toasts artisanaux dorés et grillés élaborés par la maison pour accompagner leurs créations. Leur texture délicate se marie aussi à merveille avec des bâtonnets de légumes frais. En version cuisine, leurs soupes et tartinables sont une base idéale pour sublimer un filet de poisson blanc juste poêlé.