Spécialités 100% Farine Lentilles Vertes Bio - 250g

L'authenticité de la lentille verte bio façonnée à la ferme

Issues des terres fertiles de Touraine, ces spécialités artisanales reposent sur un savoir-faire paysan maîtrisé avec passion. Les lentilles vertes cultivées en Agriculture Biologique sont directement moulues sur place à la meule de pierre pour préserver l'intégralité de leurs bienfaits et leurs arômes naturels.

Travaillées selon des méthodes traditionnelles avec des moules en bronze, elles offrent une texture légèrement rugueuse qui accroche idéalement les sauces. Le séchage doux à basse température permet de conserver la richesse nutritionnelle de la légumineuse tout en garantissant une saveur authentique.

Pour découvrir toutes les étapes de fabrication et l'histoire de Karine et Guillaume Turquois à Marçay, retrouvez La Ferme du Joyeux Laboureur.

Le saviez-vous ?

En France, la loi de 1934 réserve l'appellation « pâtes alimentaires » aux produits fabriqués à base de semoule de blé dur. Ne contenant que 100 % de farine de lentilles, ces créations sont donc officiellement des spécialités de légumineuses. Pour éviter la rigueur du décret, Karine et Guillaume ont choisi de faire "un clin d'oeil à la proximité du pays de Rabelais" en nommant cette gamme de spécialités qu'ils produisent "Les Epicuriennes".

Conseils de préparation et dégustation 

Une cuisson simple pour sublimer la texture 

Pour réussir la cuisson de vos Épicuriennes et préserver leur délicate tenue, suivez ces étapes simples :

• Dosage : prévoyez environ 60 g par personne.
• Cuisson : plongez les spécialités dans un grand volume d'eau bouillante non salée pendant 5 à 7 minutes (ajustez selon votre préférence : al dente ou fondantes).
• Égouttage : égouttez délicatement.
• Service : assaisonnez immédiatement et servez bien chaud.

Au quotidien, Karine et Guillaume adorent tout simplement les préparer à la carbonara ou les mélanger à des légumes de saison.

Idée de dégustation gourmande : l'alliance terre-mer 

Pour une association originale et raffinée, mélangez ces épicuriennes avec notre Tartinable Duo de Saumons au Citron Vert et servez immédiatement bien chaud. La chaleur des pâtes fait fondre délicatement le tartinable, tandis que les notes acidulées du citron vert viennent réveiller la saveur végétale et rustique de la lentille. Savourez un plat complet, rapide et délicieusement créatif.

Le conseil d'Isabel : pour sublimer cette spécialité de lentilles vertes et son alliance avec le saumon, je vous suggère de l'accompagner d'un verre de Vouvray AOP demi-sec du Domaine Sylvain Gaudron. La fraîcheur de ses notes fruitées et sa délicate minéralité équilibrent parfaitement la richesse de votre plat et apportent une touche de noblesse ligérienne à votre table.

Pourquoi choisir les Épicuriennes aux lentilles vertes ? 

Adoptez une alternative saine et savoureuse aux pâtes traditionnelles. En intégrant ces spécialités à votre cuisine au quotidien, vous profitez de précieux atouts nutritionnels et écoresponsables :

• Richesse nutritionnelle : une excellente source naturelle de protéines végétales, de fibres et de fer pour des repas équilibrés.
• Naturellement sans gluten : idéales pour les personnes souhaitant varier leur alimentation en toute légèreté mais non garantie gluten free, en raison de l'environnement de l'atelier dans lequel, elles sont conditionnées.
• Digeste et rassasiante : la farine de lentille verte offre une digestion très douce tout en apportant une sensation de satiété durable.
• Écoresponsable et locale : une légumineuse 100 % bio récoltée et transformée sur son lieu de production à la ferme, en Touraine, garantissant un bilan carbone réduit et une traçabilité totale.

À retrouver aussi en coffret cadeau : ces Épicuriennes aux lentilles vertes bio sont une des pépites de notre Panier Gourmand Végétarien de Touraine. Un assortiment 100 % végétal combinant le Fou Gras bio Le Grand Bluff, des pickles Martin-Pouret, l'huile La Tourangelle, des biscuits apéritifs aux épices mexicaines, une tartinade chèvre et légumes, la confiture extra de Cheverny et les traditionnels Macarons de Cormery.

Caractéristiques du produit 

• Nom du produit : spécialités 100 % Farine de Lentilles Vertes Bio – Gamme Les Épicuriennes
• Poids net : 250 g.
• Origine : Marçay, Indre-et-Loire (Touraine), France.
• Producteurs : Karine et Guillaume Turquois (La Ferme du Joyeux Laboureur).
• Composition : 100 % farine de lentilles vertes issues de l'Agriculture Biologique.
• Certification : certifié par FR-BIO-01 - Agriculture France.
• Allergènes : naturellement sans gluten mais Traces possibles de gluten liées à l'atelier de la ferme.
• Procédé : mouture sur meule de pierre, extrusions en moules de bronze et séchage lent.
• Conservation : dans un endroit sec.
• Date de Durabilité Minimale (DDM) : une étiquette précisant cette date est collée sur le dessous de chaque paquet. Elle est de plusieurs mois.

Vos garanties pour une commande en toute sérénité 

Profitez d'un service d'expédition attentionné pour recevoir vos spécialités artisanales directement chez vous :

• Paiement 100 % sécurisé : effectuez vos achats en toute confiance grâce à nos systèmes de paiement cryptés (Carte bancaire, PayPal).
• Expédition rapide : votre commande est préparée avec soin et expédiée sous 24 h (jours ouvrés).
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