Spécialités 100% Farine Lentilles Corail Bio - 250g

Pourquoi choisir les Épicuriennes aux lentilles corail ?

Variez vos plaisirs gourmands au quotidien grâce à ces torsades saines et lumineuses. Leur profil nutritionnel en fait une option de choix pour toute la famille

• Richesse en micronutriments : un apport précieux en fer, en fibres et en protéines végétales pour composer des assiettes équilibrées.
• Douceur et digestion : la lentille corail est réputée pour être l'une des légumineuses les plus douces, très facile à tolérer sur le plan digestif.
• Naturellement sans gluten : idéales pour diversifier votre alimentation mais ce produit n'est pas gluten free traces possibles de gluten liées à l'atelier de la ferme où des farines de blé sont aussi préparées.
• Écoresponsable et locale : une culture 100 % bio transformée directement à la ferme en Touraine, garantissant un bilan carbone réduit et une traçabilité totale.

Pour en savoir plus sur les étapes du semis, de la transformation jusqu'au conditionnement par Karine et Guillaume Turquois, découvrez l'histoire de La Ferme du Joyeux Laboureur.

Le saviez-vous ?

En France, la loi de 1934 réserve l'appellation « pâtes alimentaires » aux produits fabriqués à base de semoule de blé dur. Ne contenant que 100 % de farine de lentilles corail, ces créations sont donc officiellement des spécialités de légumineuses. Pour éviter la rigueur du décret, Karine et Guillaume ont choisi de faire « un clin d'œil à la proximité du pays de Rabelais » en nommant cette gamme « Les Épicuriennes ».

Conseils de préparation et dégustation 

Une cuisson simple pour sublimer la texture 

Afin d'obtenir une consistance idéale en bouche, suivez ces quelques recommandations :

• Dosage : prévoyez environ 60 g par personne.
• Cuisson : plongez les spécialités dans un grand volume d'eau bouillante non salée pendant 5 à 7 minutes (adaptez la durée pour une consistance al dente ou fondante).
• Égouttage : égouttez délicatement.
• Service : assaisonnez aussitôt et servez bien chaud.

Idée de dégustation gourmande : une alliance 100 % maraîchère 

Pour une assiette ensoleillée, colorée et 100 % végétale, mélangez ces spécialités avec notre Tartinable de Courgettes Grillées Bio et servez immédiatement bien chaud. La chaleur des spécialités enrobe délicatement le tartinable, libérant les notes légèrement fumées de la courgette grillée et la douceur de la lentille corail. Le fondant des légumes vient sublimer la tenue en bouche de l’épicurienne artisanale pour créer une harmonie rustique et parfumée. Regalez-vous avec une recette 100 % bio, gourmande et prête en quelques minutes.

Karine et Guillaume conseillent de consommer les épicuriennes tout simplement avec une noisette de beurre ou mélangées à des légumes de saison.

Le conseil d'Isabel : pour faire écho à la douceur de la lentille corail et aux notes ensoleillées de la courgette grillée, je vous suggère d'accompagner ce plat d'un verre de Vouvray AOP sec et tranquille du Domaine Sylvain Gaudron. Ses arômes subtils de fruits blancs et sa finale persistante apportent une élégante fraîcheur qui équilibre à merveille ce plat végétal.

Caractéristiques du produit 

• Nom du produit : Spécialités 100 % Farine de Lentilles Corail Bio – Gamme Les Épicuriennes
• Poids net : 250 g.
• Origine : Marçay, Indre-et-Loire (Touraine), France.
• Producteurs : Karine et Guillaume Turquois (La Ferme du Joyeux Laboureur).
• Composition : 100 % farine de lentilles corail issues de l'Agriculture Biologique 
• Certification :  certifié par FR-BIO-01 - Agriculture France
• Allergènes : naturellement sans gluten mais Traces possibles de gluten, l'atelier n'étant pas spécifique.  
• Procédé d'élaboration : meulage sur meule de pierre, extrusions en moule de bronze et séchage lent à basse température.
• Conservation : dans un endroit sec.
• Date de Durabilité Minimale (DDM) : une étiquette précisant cette date est collée sur le dessous de chaque paquet. Elle est de plusieurs mois.

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