La Ferme de Louis

La Ferme de Louis 

Un élevage passionné au cœur de la Touraine  

Le 12 mai 2023, Louis Joumier s’est installé au lieu-dit Les Beauregards, sur la commune de Ligueil en Indre-et-Loire. Animé par l'amour de sa région et le respect du métier d'éleveur, il y développe, sur l'ancienne ferme de son grand-père, un élevage de volailles et d'ovins mené avec soin et exigence, sous la marque La Ferme de Louis.

À Ligueil, dans le Sud Touraine, les animaux bénéficient d'un cadre préservé en plein air qui garantit une viande ferme, savoureuse et d'une qualité bouchère remarquable.

Une alliance artisanale 100% locale 

Pour transformer ses magnifiques volailles en recettes gourmandes de longue conservation, Louis collabore en toute confiance avec Patrick Bourreau, maître artisan conserveur des Saveurs Gourmandes du Val de Loire à Truyes (37).

Dans son atelier, Patrick Bourreau élabore et stérilise ces préparations charcutières selon des méthodes traditionnelles d'appertisation. Le résultat ? des recettes sans aucun conservateur, qui préservent le goût authentique du poulet fermier tout en garantissant une traçabilité et une fraîcheur irréprochables du champ à l'assiette.

Des recettes authentiques aux ingrédients simples  

Pour sublimer ses volailles fermières, Louis Joumier fait le choix de la transparence et de la simplicité. Les préparations élaborées par un maître artisan Patrick Bourreau mettent à l'honneur une liste d'ingrédients courte, sans aucun ajout superflu.

Qu'il s'agisse de ses rillettes pure volaille ou de ses terrines subtilement parfumées, chaque recette est garantie sans aucun conservateur. Grâce à l'appertisation, ces recettes se conservent à température ambiante, sans les contraintes de la chaîne du froid. Ce procédé traditionnel, maîtrisé avec soin, préserve intactes la tendreté de la viande et la richesse des arômes, vous offrant ainsi des produits aussi pratiques que gourmands. 

Pourquoi Le Cadeau Gourmand a sélectionné ce producteur ? 

Chez Le Cadeau Gourmand, nous avons à cœur de dénicher des acteurs passionnés qui font vivre le terroir tourangeau. La démarche de Louis Joumier m'a immédiatement séduite pour plusieurs raisons :

• Un ancrage 100% local en Indre-et-Loire : de l'élevage des volailles au lieu-dit Les Beauregards à Ligueil jusqu'à la préparation artisanale à Truyes, toute la production s'inscrit dans un circuit court exemplaire au cœur de notre région.
• Le respect du produit et du bien-être animal : une installation jeune et audacieuse guidée par le souci constant d'élever des volailles en plein air dans des conditions optimales, garantissant une viande ferme, savoureuse et de haute qualité bouchère.
• L'exigence et le savoir-faire artisanal : la collaboration avec Patrick Bourreau permet d'offrir des recettes d'une transparence totale, mijotées avec des ingrédients simples et garanties sans aucun conservateur.

En choisissant ces rillettes et terrines, vous soutenez directement un éleveur de notre région et savourez le meilleur de la Touraine.

Le conseil d’Isabel : pour vos événements ou pour offrir une véritable expérience gourmande tourangelle, retrouvez la délicieuse terrine de poulet citron/thym de La Ferme de Louis dans notre Coffret Mariage. Elle se déguste à la perfection avec un vin blanc pétillant de Touraine dont la finesse des bulles fait écho aux notes acidulées du citron, accompagnée d’une sélection harmonieuse de mets salés et sucrés 100% locaux. Ce coffret raffiné et festif met à l'honneur les trésors de nos producteurs.