Domaine des 4 Vents - Famille Pion: Chinon AOP
Au Domaine des 4 Vents, la famille Pion cultive avec passion l'art de la vigne à Chinon. Leur vin rouge AOP, reflet d'un terroir d'exception, allie caractère et élégance pour sublimer vos tables et vos moments de partage.
L'excellence de Cravant-les-Coteaux: un savoir-faire artisanal
L'expression du Cabernet franc: entre tradition et modernité
L'exigence du terroir au Domaine des Quatre Vents, au cœur de l'appellation Chinon, à Cravant-les-Coteaux, la famille Pion cultive l'excellence depuis quatre générations. Aujourd'hui, Aurélien et Philippe Pion perpétuent ce savoir-faire familial avec une ambition claire : laisser le cépage Cabernet Franc exprimer toute la noblesse de ses terres de graviers et de coteaux. Ils marient l'expérience des anciens aux techniques contemporaines pour sublimer le Cabernet Franc, cépage roi de l'AOP Chinon. Leur philosophie? Ils façonnent des vins de plaisir et de garde, capables de traverser le temps tout en restant accessibles dès leur jeunesse.
Une viticulture patiente et respectueuse
La qualité d'un grand vin commence à la racine. Philippe et Aurélien pratiquent une culture raisonnée, privilégiant la santé du sol et la biodiversité. Le quotidien du domaine est rythmé par un travail manuel minutieux — enherbement, effeuillage et palissage — des étapes cruciales pour garantir une maturité optimale et préserver l'équilibre parfait entre la structure et le fruit.
L'art de la vinification et la consécration "Grand Or"
En cave, le travail est précis et patient. La fermentation et l'élevage sont conduits pour respecter l'identité de chaque cuvée, offrant des vins aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges typiques. La mise en bouteille est réalisée, dès le mois de mars afin de conserver les arômes de fruits.
Ce niveau d'exigence a mené à une récompense exceptionnelle: la cuvée L’Angélique a reçu le Ligers Grand Or 2025, la plus haute distinction du Concours des Vins de Loire. C’est la récompense d’une passion de chaque instant, offrant une structure élégante qui sublime vos moments de dégustation.
Conseils de dégustation et accords gourmands
Comment savourer les vins de la famille Pion? Ce vin rouge de Chinon est le compagnon idéal des charcuteries de Touraine, des viandes grillées, des plats en sauce ou d'un beau plateau de fromages de Touraine. Servi à 16°C, il dévoile toute l'étendue de sa palette aromatique.
Le conseil d'Isabel: pour une dégustation complète, je vous suggère de servir ce vin dès l'apéritif, accompagné de toasts de rillettes de Tours IGP de Patrick Bourreau. Pour une fin de repas tout en finesse, ce Chinon s'accordera étonnamment bien avec quelques carrés de notre sélection de chocolats ou avec les saveurs fruitées des 1001 Confitures de Laurent.
La signature Pion: l'élégance du terroir dans vos coffrets
Chaque cuvée, comme l'emblématique L’Angélique, est travaillée pour offrir cet équilibre parfait entre la gourmandise du fruit (framboise, mûre) et la finesse des tanins. C'est cette signature "Pion" — une élégance constante sans jamais perdre le caractère du terroir — qui a séduit mon palais de sélectionneuse pour vos cadeaux gourmands.
Retrouvez le Chinon "Grand Or" de la Famille Pion dans nos sélections: