1001 Confitures Laurent Dutheil Chinon
Laurent Dutheil et ses sœurs subliment l'excellence du fruit à Chinon depuis plus de 10 ans. Leurs confitures extra, cuites au chaudron pour une gourmandise authentique 100% Touraine, ravissent les plus fins gourmets
L’histoire d’une rencontre et d’un terroir
Le portrait de Laurent et ses sœurs
Au sein de l'atelier 1001 Confitures, l'aventure est avant tout familiale. Laurent travaille main dans la main avec ses sœurs pour transformer les fruits en trésors de gourmandise. Ensemble, ils perpétuent une vision de l'artisanat où le temps et la main de l'homme restent les ingrédients principaux, loin des standards industriels.
L’ancrage à Chinon, au cœur de la Touraine
Installés à Chinon, Laurent et son équipe bénéficient de la générosité du Jardin de la France. Ce terroir d'exception, célèbre pour ses vins, offre également des vergers dont la qualité des fruits est le point de départ indispensable à une "confiture extra".
Un savoir-faire artisanal et engagé
La sélection des matières premières
La philosophie de Laurent est simple: pas de bonne confiture sans un fruit d'exception. Chaque variété est cueillie à pleine maturité, là où les sucres naturels sont les plus intenses. Cette exigence permet de limiter l'ajout de sucre et de préserver l'éclat originel de la fraise, de l'abricot ou de la figue.
Les secrets de fabrication : la cuisson lente
Dans les chaudrons de 1001 Confitures, on ne bouscule pas la nature. La cuisson est surveillée avec précision pour que les fruits confisent doucement sans s'écraser, gardant ainsi leur texture et leur couleur vibrante. C'est ce savoir-faire qui donne à leurs créations cette appellation "extra" si méritée.
Conseils de dégustation et accords gourmands
Comment savourer les confitures de Laurent?
Si elle est impériale sur une simple tranche de pain frais au petit-déjeuner, la confiture de Laurent se prête aussi à des mariages audacieux: une touche de framboise avec un fromage de chèvre de Touraine, ou un nappage à l'abricot sur un fond de tarte.
L’alliance parfaite sur votre table
Pour un goûter 100 % artisanal et local, nous vous suggérons de marier ces confitures avec les sablés croquants de Stéphanie, notre pâtissière.
Selon vos envies, complétez ce moment de pure gourmandise :
- Pour une pause fraîcheur: accompagnez le tout d'un verre de jus de pomme bio de Martin, pressé avec soin pour retrouver le goût authentique du fruit.
- Pour une pause douceur: préférez une tasse de thé ou infusion agrémentée d'une touche du miel récolté par Myriam. Elle prend soin des ses ruches tout au long de l'année en Val de Loire.