Vin Rouge AOP Chinon L'Angélique 2025

Découvrez ce Chinon AOP Millésime 2025, un vin rouge de Loire charmeur, friand et éclatant de fruits. Récolté sur les terroirs réputés de Cravant-les-Coteaux, ce grand vin rouge de Touraine offre une matière souple aux tanins délicats, sublimée par une distinction prestigieuse : le Ligers Grand Or en 2025, récompensant l'excellence de son profil aromatique au Concours des Vins du Val de Loire.

🍇 Cabernet Franc et Terroir de Cravant-les-Côteaux 

Issu des coteaux et terrasses de graviers de Cravant-les-Coteaux, commune phare de l'appellation, ce Chinon rouge incarne toute la typicité du cépage Cabernet Franc. Sur ce terroir ligérien tempéré, ce cépage emblématique trouve son équilibre idéal : il offre des vins d'une grande fraîcheur aromatique, marqués par des notes croquantes de fruits rouges et une structure délicate.

Des sols de graviers et des vignes de plus de 30 ans 

Les raisins proviennent de parcelles de vignes âgées en moyenne de 30 à 35 ans, implantées sur des terrasses de graviers et de sables alluvionnaires  reposant sur un sous-sol calcaire.

• Le rôle du sol : ces sols légers et filtrants se réchauffent très vite au printemps, favorisant une maturation douce et homogène des grains.
• Le secret des tanins légers : grâce à ce terroir de graviers légers et bien filtrants, le raisin mûrit tout en douceur. Il donne naissance à des tanins naturellement fins et soyeux, offrant un vin rond, souple et prêt à être savouré immédiatement sur l'éclat de son fruit.

Le travail artisanal du Domaine des 4 Vents 

🧑‍🌾 Découvrir le savoir-faire de Philippe et Aurélien Pion au Domaine des 4 Vents à Cravant-les-Coteaux

Vignerons indépendants passionnés, Philippe et Aurélien Pion conduisent leur domaine familial en viticulture raisonnée. La préservation de la biodiversité et de la vie microbienne des sols guide leurs gestes quotidiens : enherbement maîtrisé entre les rangs, effeuillage manuel pour aérer les grappes et palissage rigoureux. Ces soins attentifs permettent de cueillir des raisins à maturité optimale, garantissant un fruit éclatant sans amertume végétale.

Vinification douce et mise en bouteille printanière 

Au chai, l'objectif d'Aurélien et Philippe Pion est de préserver toute la gourmandise du raisin :

• Macération courte et maîtrisée : après un tri rigoureux et un égrappage soigné, la cuvaison à température contrôlée dure une dizaine de jours seulement. Les remontages très doux permettent d'extraire la belle robe rubis et la matière fruitée, sans aucune amertume.
• Élevage en cuve thermorégulée : ce choix protège le vin de toute oxydation et met en valeur la fraîcheur naturelle et la netteté aromatique du Cabernet Franc.
• Mise en bouteille précoce dès le mois de mars : après un court repos hivernal, le vin est mis en bouteille dès la sortie de l'hiver pour capturer l'éclat des arômes de framboise et de cerise. C'est cette vivacité printanière qui a été couronnée par le Ligers Grand Or 2025.

🍷 Caractéristiques techniques 

• Appellation : AOP Chinon (Val de Loire)
• Millésime : 2025
• Vignerons récoltants : Philippe et Aurélien Pion — Domaine des 4 Vents (Cravant-les-Coteaux, 37)
• Cépage : 100 % Cabernet Franc
• Terroir : Sables, graviers et terrasses de Cravant-les-Coteaux
• Profil et Saveurs : vin rouge tranquille fruité et charmeur, tanins souples et soyeux, arômes de fruits rouges frais
• Distinction : Ligers Grand Or 2025 (Concours des Vins du Val de Loire)
• Mise en bouteille : dès le mois de mars pour capturer le fruit
• Degré d'alcool : 12,5 % vol.
• Format : Bouteille 75 cl en verre recyclable
• Potentiel de garde : Prêt à déguster sur la fraîcheur de sa jeunesse, dans les 5 ans suivant le millésime. Toutefois, il surprend agréablement après quelques années de garde.p

Le choix et le conseil d'Isabel

« Quand j'ai dégusté ce Chinon 2025 d'Aurélien et Philippe Pion, j'ai tout de suite été séduite par sa franchise et son côté friand. C'est l'archétype du vin rouge de Touraine que l'on partage avec bonheur : une bouche ronde, pleine de fraîcheur, qui met immédiatement en appétit. Une vraie pépite de convivialité récompensée à juste titre par un Ligers Grand  Or » — Isabel

Le conseil d'Isabel : pour l'apprécier pleinement une légère aération d'une vingtaine de minutes intensifie ses arômes, son croquant et servez légèrement frais, entre 13 et 14 °C. C'est la température idéale pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité.

🍽️ Dégustation et accords gastronomiques

Notes de dégustation : œil, nez et bouche 

• À l'œil : une robe limpide et brillante d'une belle couleur rouge rubis éclatante, ourlée de reflets violines caractéristiques de sa grande jeunesse.
• Au nez : un bouquet expressif et aérien dominé par un panier de petits fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) et de cerise burlat, ponctué d'une subtile pointe florale de pivoine et d'une touche discrète d'épices douces caractéristique du cépage.
• En bouche : L'Angélique est charmeur. Ses tanins soyeux et fondus caressent le palais, offrant une texture délicate et une finale fruitée persistante.  

Accords mets et vins 

La souplesse, le fruité éclatant et les tanins légers de ce Chinon en font le compagnon idéal de vos repas conviviaux :

• Charcuteries et terrines artisanales : l'accord régional par excellence avec les incontournables Rillettes de Tours IGP et notre savoureuse Terrine de poulet fermier au citron et thym, parfaites à tartiner sur une belle tranche de pain de campagne, parfaites pour un apéritif dînatoire aux saveurs de Touraine.
• Viandes blanches et volailles rôties : merveilleux avec un rôti de porc aux pruneaux, un filet mignon ou une belle volaille fermière rôtie au four.
• Grillades et barbecue : ses notes croquantes de fruits rouges escortent à merveille des brochettes d'agneau, des chipolatas artisanales ou des légumes d'été grillés aux herbes de Provence.
• Fromages de chèvre : mariez-le sans hésiter avec un Sainte-Maure de Touraine AOP demi-sec ou un chèvre frais, dont le crémeux répond parfaitement à la rondeur du vin.

🎁 Retrouvez cette cuvée d'exception dans nos coffrets cadeaux

Vous souhaitez offrir ce grand vin rouge de Loire sublimé par nos trésors artisanaux ? Récompensé par le prestigieux Grand Ligers d'Or, ce flacon est la pièce maîtresse de quatre de nos créations gourmandes.

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Nos coffrets prêts à déguster 

• 🧺 Panier Gourmand Chinon « Escapade Authentique » (21,20 €) : l'initiation gourmande idéale associant terre et mer. Ce coffret réunit ce Chinon médaillé, une terrine tourangelle à la joue de porc mijotée au vin rouge, un tartinable marin iodé et les traditionnels sablés de Chambord.
• 🥖 Panier Gourmand Salé « L'Apéritif des Gastronomes » (26,70 €) : une composition 100 % salée pensée pour un apéritif dînatoire d'exception, associant ce flacon à une terrine de canard à la poire tapée, une terrine de brochet signée Martin-Pouret et des biscuits apéritifs chèvre-romarin.
• 👑 Panier Cadeau Gourmand « L'Ambassadeur de Touraine » (35,80 €) : notre best-seller régional complet. Il sublime ce Chinon rouge avec des Rillettes de Tours IGP médaillées, des rillettes de silure de Loire, un délice de poire tapée et les historiques macarons de Cormery.
• ✨ Coffret Terroir de Chinon - Panier Garni et Vin Rouge AOP (66,40 €) : notre coffret de prestige grand format. Une immersion gastronomique totale réunissant 11 trésors artisanaux d'exception (terrine de pigeon de Racan, rillettes de poissons sauvages de Loire, douceurs chocolatées bio et spécialités du Val de Loire) autour de ce grand vin médaillé d'or.

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Degré d'alcool:  12,5

Mentions Légales: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l’enfant.