L'Atelier d'Émile : Tartinables et Houmous Artisanaux Bio

L'Atelier d'Émile : l'excellence maraîchère depuis 5 générations 

Une histoire de famille ancrée dans le Val de Loire 

Niché au cœur du Saumurois, dans la célèbre Vallée de la Loire classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, l'aventure de l'Atelier d'Émile débute en 1864 lorsque Émile Bourdin, cultivateur à Mouliherne, achète la ferme de 20 hectares, sur laquelle il travaillait déjà. Cinq générations plus tard, l'exploitation familiale s'étend sur 70 hectares et cultive avec passion le respect de la terre. En 1989, Alain Bourdin, le petit fils d'Émile oriente les cultures vers le maraîchage biologique. L'histoire s'accélère en 2019 avec l'arrivée de son fils Arnaud Bourdin, rejoint en 2021 par son beau-frère Arnaud Simon, pour donner naissance à l'Atelier d'Émile : un projet de vie où l'agriculture, l'artisanat et le terroir se rencontrent.

Des légumes bio cultivés en pleine terre 

Ce qui fait la qualité supérieure de cette gamme, c'est la maîtrise totale du légume. Tous les légumes utilisés sont cultivés en pleine terre, sur l'exploitation familiale, dans le respect absolu de la saisonnalité et de la biodiversité. Cueillis à parfaite maturité, ils rejoignent directement l'atelier pour y être triés, lavés et préparés afin de préserver leur goût vrai, authentique et sans artifices.

Du champ au bocal : un savoir-faire culinaire d'exception 

L'art du légume cuisiné : grillé, mariné et rôti 

À l'Atelier d’Émile, la transformation va bien au-delà d'un simple mixage de légumes. En collaboration étroite avec Benjamin, chef cuisinier de leur village, chaque recette est pensée pour révéler le caractère unique des produits de la ferme. Les légumes sont grillés, marinés ou rôtis selon des méthodes traditionnelles, apportant une texture riche et des notes aromatiques d'une finesse incomparable qui séduiront les palais les plus exigeants.

L'excellence d'une transformation 100 % fermière 

Située aux portes de notre région, à deux pas de Saumur, l'exploitation de la famille Bourdin - Simon maîtrise l'intégralité de la chaîne, de la graine jusqu'au bocal. Les légumes bio sont récoltés en plein champ et immédiatement transformés sur place, dans l'atelier de la ferme. Ce circuit ultra-court garantit une fraîcheur absolue et préserve toutes les qualités gustatives des légumes au moment de leur mise en pot. L'Atelier d’Émile s'impose ainsi comme le choix idéal pour enrichir notre épicerie fine d'une gamme certifiée biologique, végétarienne et vegan d'une qualité irréprochable.

Une nouvelle collection apéritive pour fondre de plaisir 

Pour sublimer vos moments de partage, nous avons sélectionné 4 saveurs d'exception issues de leurs champs 

• Le Tartinable Bio de Courgettes Grillées : une recette estivale d'une grande fraîcheur, où la courgette bio de plein champ révèle toute sa douceur.
• Le Tartinable Bio d'Aubergines Grillées : Des aubergines mûries au soleil, travaillées pour offrir des notes confites et une texture fondante.
• Le Houmous Bio Tomates Séchées : l'onctuosité unique du houmous revisitée avec le peps et la gourmandise des tomates mures de la ferme.
• Le Houmous Bio de Patate Douce : une alliance originale, douce et subtilement sucrée, idéale pour surprendre vos convives.

Pourquoi Le Cadeau Gourmand a sélectionné l'Atelier d'Émile ? 

• Une traçabilité 100 % fermière : de la graine semée dans le Saumurois jusqu'au bocal final, chaque étape est maîtrisée par la famille Bourdin-Simon, sur la ferme familiale.
• Le goût avant tout : des légumes travaillés comme au restaurant par un chef cuisinier local, garantis sains et savoureux.
• Un engagement durable et responsable : une production certifiée en Agriculture Biologique FR-BIO-09 Agriculture France pour les tartinables et FR-BIO-09 Agriculture UE/non UE pour les houmous qui valorise l'art de vivre et la richesse de la Vallée de la Loire.

Le conseil d'Isabel : ces créations de l'Atelier d'Émile sont une magnifique opportunité de redécouvrir l'apéritif sous un angle purement gastronomique. La texture travaillée de leur houmous à la patate douce et la fraîcheur de leur tartinable de courgettes grillées s'inviteront à merveille sur vos tables de fin de semaine. Pour une dégustation mémorable, je vous suggère d'ajouter la gourmandise confite du tartinable d'aubergine aux notes fruitées du vin rouge de notre Panier Gourmand Chinon "Escapade Authentique". Il complétera idéalement la terrine à la joue de porc et le tartinable de la mer pour un apéritif dînatoire d'une richesse absolue. Si vous préférez la fraîcheur végétale de leur houmous aux tomates séchées, mariez-le aux notes de céréales fraîches de notre Pack de 3 Bières Artisanales Locales. N'hésitez pas à glisser ces pépites dans vos compositions : j'adapterai avec soin la présentation de vos paniers gourmands dans notre atelier de Cigogné pour en faire de magnifiques cadeaux.