Tartinable Saumon et Cabillaud Façon Tartare

L'alliance gourmande du saumon et du cabillaud 

Ce tartinable de la mer est le reflet d'une véritable passion pour la cuisine marine, signée par les artisans de l'Atelier Bernard Marot à Malville. Loin des mousses industrielles trop lisses, cette recette façon tartare privilégie la matière et la texture. Elle associe des poissons nobles scrupuleusement sélectionnés à un dosage minutieux d'herbes fraîches et de condiments pour révéler le goût authentique de la mer.

La richesse et le caractère du duo de saumons 

Avec 40 % de saumon, ce tartinable offre un équilibre remarquable entre deux expressions du poisson : le saumon nature qui apporte du moelleux et de la douceur, et le saumon fumé qui diffuse des notes boisées et aromatiques plus soutenues. Ce duo apporte une belle couleur gourmande, de la rondeur en bouche et une saveur marine affirmée mais subtile.

La finesse et l'onctuosité du cabillaud 

Pour alléger l'ensemble et apporter une sensation de fraîcheur en bouche, l'Atelier intègre 21 % de cabillaud. La chair blanche, fine et délicate du cabillaud vient adoucir la richesse du saumon. Enrobée d'une touche de crème fraîche et relevée d'une pointe de moutarde, de jus de citron et de sel de Guérande, la préparation offre une texture fondante et tartinable tout en préservant le croquant iodé des petits morceaux de poisson.

Conseils de dégustation et recettes 

La fraîcheur et la texture de ce tartinable marin s'adaptent aussi bien aux encas improvisés qu'aux moments de fête plus élaborés.

L'art de l'apéritif frais 

Servi bien frais, ce tartinable marin s'adapte à toutes vos envies de présentation :

• Sur toasts et tartines : étalez ce délicieux tartinable, simplement sur nos toasts dorés et croustillants, du pain au levain ou de petites tranches de pain de seigle.
• En verrines raffinées : dressez une couche généreuse de tartinable sur un lit de dés d'avocat, de pointes d'asperges vertes ou de petits cubes de pomme Granny Smith pour apporter du croquant et une agréable pointe d'acidité.

En cuisine : les mini-croissants feuilletés tièdes 

• Pour régaler vos convives avec une touche gourmande et croustillante, utilisez ce tartinable comme une véritable garniture de chef :
• Aplatissez légèrement une pâte feuilletée pure beurre.
• Étalez généreusement le tartinable Saumon et Cabillaud sur toute la surface.
• Découpez la pâte en triangles, puis roulez-les délicatement du bord le plus large vers la pointe pour former de mini-croissants. 
• Passez au four quelques minutes : servez et dégustez ces mini-croissants encore tièdes, le cœur fondant et l'extérieur doré et croustillant.

Le conseil d'Isabel : accompagnez ces mini-croissants tièdes d'une flute de notre Vouvray AOP effervescent La Symphonie Extra-Dry - Domaine Sylvain. Gaudron. La fraîcheur de ce grand vin associée à une légère rondeur en bouche et à une effervescence d'une finesse remarquable sublime les notes iodées du saumon et du cabillaud.

Pourquoi choisir ce tartinable de la mer ? 

• Une texture artisanale façon tartare : contrairement aux mousses industrielles trop lisses, cette recette préserve de véritables morceaux de poisson pour offrir de la mâche et un relief gourmand en bouche.
• Un duo de saumons équilibré : l'association du saumon frais (pour la douceur et le moelleux) et du saumon fumé (pour les notes boisées) apporte une intensité aromatique unique.
• Une recette allégée et fraîche : la chair fine du poisson blanc, 21 % de cabillaud, vient équilibrer la richesse du saumon, pour une savoureuse recette.
• Le savoir-faire de l'Atelier Bernard Marot : une fabrication artisanale française garantie sans arômes artificiels, élaborée avec des ingrédients nobles comme le sel de Guérande et de la vraie crème fraîche.

Informations produit et qualité 

• Format : 100 g – Bocal en verre et couvercle recyclables.
• Origine : fabrication artisanale française par l'Atelier Bernard Marot (Malville, Loire-Atlantique).
• Composition : Saumon et saumon fumé 40 %, cabillaud 21 % La liste complète des ingrédients, des valeurs nutritionnelles et des allergènes sont consultables dans l'onglet « Ingrédients ».
• Allergènes : traces possibles de crustacés, fruits à coque, mollusques, œuf, sésame
• Conservation : à conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière directe avant ouverture. Après ouverture, placer impérativement au réfrigérateur et consommer de préférence sous 2 à 3 jours.
• Engagement qualité : Une Date de Durabilité Minimale (DDM) est apposée sur chaque bocal pour vous garantir une dégustation optimale.

Votre commande en toute sérénité

• Un processus de commande simple et fluide : en quelques clics, votre commande est enregistrée et prise en charge à l’Atelier de Cigogné. Notre interface claire et intuitive vous permet de naviguer facilement, de finaliser vos achats rapidement et de suivre chaque étape de la préparation de votre colis en temps réel depuis votre espace client.
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